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『イタリア料理大全』ジュリアーノ・ブジャッリ著/ジョン・ドミニス写真 辻静雄監修(新潮社)
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ヴィノッキオ山田宏巳の新イタリア料理/暮しの設計/昭和レトロ
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The Villa D'Este Cookbook ザ ヴィラ・デスタ クックブック 日本語版
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●ピッツァ大事典―本場の味・特選240種 (セブンクッキングブック) ビンチェンツォ・ブオナッシージ 小学館 h39
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◎ヴェネツィア料理大全 食の共和国からのおくりもの
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世界の料理 フランス料理 M.F.K.フィッシャー 原著 江上トミ 日本語版監修 タイムライフブックス 仏蘭西料理
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☆Mario Veniniマリオのイタリア料理〈3〉パスタ、ピッツァ―スパゲッティ、マカロニほか☆
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ジャンク 食べもの時鑑 アルケッチァーノ 奥田政行
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イタリア料理大全 ジュリアーノ・ブジャッリ 新潮社 1987年 初版 基本メニュー125点を写真と文章で綴る 大型本
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